Recept: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammfärskebab med cacik
4 personer
30 minuter
Cacik är en turkisk variant av tzatsiki, en kall yoghurtsås med gurka och vitlök, som här även fått smak av mynta. Sumak är en syrlig krydda som är vanlig i Mellanöstern. Får du inte tag på den kan du ta lite finrivet citronskal eller citronsaft i stället.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 500 glammfärs
- 3 mskströbröd
- 1 dlvatten
- 1gul lök- finriven
- 1ägg
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 tskkebabkrydda
- 1 tsksumak
- 1 mskolivolja
Cacik
- 3 dlturkisk yoghurt
- 1 dlgurka- skalad, riven och avrunnen
- 1 tsksalt
- 2vitlöksklyftor- finrivna
- 2 mskmynta- hackad
- 1 tskcitronsaft- pressad
- 2 tskolivolja
Till servering
- sallad- tomater, rödlök, pitabröd
Gör så här
-
Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt svälla 10 minuter. Tillsätt köttfärs, riven lök, ägg, salt, peppar, kebabkrydda och sumak. Arbeta samman till en smidig färs
-
Forma färsen till avlånga rullar.
-
Stek i olja i en stekpanna eller trä upp på grillspett och grilla dem runtom över glöd eller under grillelement i ugnen, 8-10 minuter.
-
Blanda yoghurt med skalad, riven och avrunnen gurka, salt, riven vitlök, mynta, citronsaft och olivolja. Rör ihop och servera till spetten med sallad, tomater, rödlök och pitabröd.
