Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammfärsbollar med kikärter och citronyoghurt
4 personer
30 minuter
Lammfärsbollar med kikärter, bulgur och citronyoghurt. Lammfärsen kan ersättas med nöt- eller blandfärs. Krydda gärna lammfärsbollarna med 1 tsk mald spiskummin, om du tycker om den smaken.
Lammfärsbollar med kikärter, bulgur och citronyoghurt Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 250 glammfärs
- 1 förpkikärter- kokta (480 g)
- 1ägg
- 2 dlbulgur
- 1citron
- 2 dlgrekisk yoghurt
- 1 mskhonung
- 1 tskpaprikapulver
- 100 gspenat- färsk
- 1 dlsvarta oliver- urkärnade, gärna Kalamata
- olivolja
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Spola av kikärterna med kallt vatten och låt dem rinna av. Mixa hälften av kikärterna med ägg, 1 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Tillsätt färsen och mixa snabbt ihop. Forma färsen till runda bollar och lägg dem på en vattensköljd skärbräda.
-
Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Blanda citronskalet med yoghurt, 1 msk olja och 2 krm salt. Blanda citronsaften med honung, 1 msk olja och 2 krm salt.
-
Stek resterande kikärter i 1 msk olja tillsammans med paprikapulver tills de är knapriga och har fått fin färg. Ta upp dem på ett fat så länge.
-
Stek köttbullarna runt om i 1 msk olja tills de fått fin färg och är genomstekta.
-
Blanda ner spenat och oliver i bulgurn. Häll över citronoljan.
-
Servera köttbullarna med bulgur och citronyoghurt. Strö över de knapriga kikärterna.
