Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammfärsbiffar med chèvre
6 personer
1 timme
Servera de saftiga biffarna med en solgul sallad med marinerade morötter.
Reept: Christina Asplund
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
- 500 glammfärs
- 150 gpotatis- riven kokt
- 1 dlmjölk
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 2 msksmör- + 2 msk
- 2 tskworcestershiresås
- 1 tsktimjan
- salt- peppar
- 175 gchévre- getost
- 2bacon- à 140 g
Apelsinmarinerade morötter
- 4morötter- gula och orange
- 0,5apelsin- ekologisk, rivet skal och pressad saft
- 1 mskrapsolja
- 1 mskkörvel- hackad
- salt- peppar
Yoghurtsås
- 2 dlturkisk yoghurt- 10 %
- 1 tskhonung
- 2 mskkryddgrönt- hackat, t ex körvel, timjan, persilja och mynta
- salt- peppar
Till servering
- klyftpotatis- ugnsbakad
Gör så här
-
Blanda färsen med riven potatis och mjölk. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i 2 msk smör i en stekpanna tills den är mjuk och börjar ta färg. Låt svalna och blanda ner i färsen med worcestershiresås, timjan, salt och peppar till en smidig smet. Smula ner chèvre och vänd ner i smeten.
-
Forma färsen med vattensköljda händer till 16 små biffar. Dela och linda bitar av bacon runt om. Lägg biffarna i en liten långpanna med bakplåtspapper. Stek i mitten av ugnen vid 200 grader, i cirka 15 minuter.
-
Skala och skiva morötterna och koka dem i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter. Låt dem rinna av i en sil. Blanda rivet skal och saft av apelsin med rapsolja, körvel, salt och peppar. Vänd ner morötterna och låt dem marinera, i cirka 15 minuter.
-
Blanda yoghurt med honung, kryddgrönt, salt och peppar till en sås. Servera till biffarna med ugnsbakade potatisklyftor och marinerade morötter.
