Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammentrecôte med bulgurpuck
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på lammentrecôte med bulgurpuck. Vinet har en mjuk och hög friskhet som matchar lammet och den kryddiga bulgurpucken.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
4personer
- 600 glammentrecôte
- 1 msksmör
- 1 tsksalt- + 0,5 tsk
- 2 krmsvartpeppar- nymald + 1 krm
- 6 dlvatten
- 1 tärninghönsbuljong
- 1 tsktomatpuré
- 3 dlbulgur
- 3 dlmynta, persilja och koriander- finhackad
- 0,5citron- pressad saft
- 0,5vitlöksklyfta
- 4salladslökar
- 20plommontomater- små
- 80 gbabyspenat
- 2 mskolivolja- fruttato
Tillbehör
- olivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Putsa köttet. Bryn det runt om i smöret. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Tillaga mitt i ugnen till 58° innertemperatur ca 20 min.
-
Koka upp vattnet med buljongtärning och tomatpuré. Tillsätt bulgur och låt sjuda under lock ca 11 min. Vänd ner 2 dl av örterna, citronsaft och pressad vitlök. Packa bulgurn i koppar.
-
Strimla salladslöken och halvera tomaterna. Blanda spenaten med lök och tomater. Häll över olja och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Skär köttet i skivor. Stjälp upp bulgurn på tallrikar. Servera med kött och sallad. Låt var och en ringla på lite olja vid servering.
