Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammgryta med kryddigt kokossmul
4 personer
1 timme och 10 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Mustig gryta som blir ännu godare om man lagar den dagen före.
Foto: Carina Gran
Lammcurry med kryddigt kokossmul
4personer
- 600 glammstek- benfri
- 2morötter
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 tskgurkmeja
- 1 tskkanel- mald
- 1 tskingefära- mald
- 1 tskpaprikapulver
- 1 krmcayennepeppar
- 1 msktomatpuré
- 200 gkörsbärstomater
- 2 dlröda linser
- 6 dlvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 1 krukakoriander
Kokossmul
- 0,5 krukakoriander
- 0,5 krukamynta
- 1 litenvitlöksklyfta
- 1 mskingefära- riven
- 0,5grön chili- t ex spansk peppar
- 0,5 påsekokosflingor- (à 200 g)
- 1lime- rivet skal
- 1 msklime- pressad
- 0,5 tskströsocker
- 2 krmsalt
- 0,5 dlvatten
Gör så här
-
Putsa och skär köttet i mindre bitar. Skala och skär morötterna i små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Bryn köttet i olja i en gryta. Tillsätt morötter, lök och vitlök och krydda med spiskummin, gurkmeja, kanel, ingefära, paprikapulver och cayennepeppar. Tillsätt tomatpuré och rör om.
-
Grovhacka tomaterna och blanda ner dem tillsammans med linser, vatten och buljongtärning.
-
Sjud grytan under lock 30–40 min, tills köttet är riktigt mört.
-
Smul: Mixa alla ingredienser till grov konsistens. Servera till grytan.
