Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammcurry med kokos
8 personer
Lättlagad lammgryta med indiska kryddor. Smaka av med honung och limesaft för att få bra balans mellan syra och sötma.
FOTOGRAF: ANN-CHARLOTTE FÄGERLIN
Ingredienser
8personer
- 1,2 kglammkött- benfritt i bitar
- smör- att bryna i
- 5vitlöksklyftor
- 3gula lökar
- 3 mskcurry
- 2 mskingefära- riven
- 1 burktomat- krossad
- 2 mskkalvfond
- 1 dlvatten
- 2 dlkokosmjölk
- 1 mskhonung
- 1lime- pressad saft och rivet skal
- 2tomater
- bladpersilja
Gör så här
-
Putsa köttet och bryn det i omgångar i smör i en stekpanna.
-
Skala och finhacka vitlöken. Skala och strimla löken. Fräs lök och vitlök i smör i en gryta och blanda i curry och ingefära. Lägg ner köttet i grytan.
-
Häll över krossad tomat, fond och vatten. Låt småkoka under lock i minst en timme tills köttet är mört. Häll på mer vatten under kokningen om det behövs.
-
Tillsätt kokosmjölk. Smaka av med honung, limesaft, limeskal och salt.
-
Hacka tomater och persilja att toppa grytan med.
