Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laksa med kyckling
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 580 kcal
Fett: 34g
Protein: 32g
Kolhydrater: 35g
Recept på laksa med kyckling. ”Laksa” betyder ”soppa”, i både Indonesien och Malaysia. Den kan göras på en mängd sätt men innehåller oftast nudlar. Just det här receptet härstammar från Bogor, som ligger söder om Jakarta. Servera tillbehören i olika skålar och låt alla runt bordet plocka!
Ingredienser
4personer
- 1citrongräs
- 3 mskcitronjuice
- 400 gkycklingfiléer
- 1 lvatten
- 5kaffirlimeblad
- 2 tsksalt
- 3ägg
- 100 gglasnudlar
- 3vitlöksklyftor
- 2schalottenlök
- 2chili- röda
- 2 cmingefära
- 0,5 tskgurkmeja
- 4vitpepparkorn
- 10cashewnötter- osaltade
- 6 dlvatten- + 2/3 dl
- 1 tärninghönsbuljong
- 1 burkkokosmjölk
- 1 tskströsocker
- 2 dlböngroddar- till servering
- 1 krukabasilika- vanlig eller thai
- 1 dlrostad lök
Gör så här
-
Banka citrongräset. Pressa citronjuicen.
-
Koka kycklingfiléerna hela i vattnet med citrongräs, citronjuice, limeblad och salt ca 10 min. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan. Spara buljongen.
-
Koka äggen hårdkokta.
-
Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
-
Kryddpaste: Skala och skär lök och vitlök grovt. Skölj, kärna ur och skär chilifrukterna grovt. Skala och grovskiva ingefäran.
-
Mixa lök, vitlök, chili, ingefära, gurkmeja, vitpeppar och nötter till en tjock paste i en matberedare. Fräs pasten i oljan i en panna 2 min.
-
Tillsätt vatten, buljongtärning, kokosmjölk och socker till pasten. Låt koka 5 min.
-
Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg upp alla tillbehör i olika skålar och låt alla plocka. Häll över den varma buljongen.
