Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyld avokadosoppa
6 personer
20 minuter
Servera soppan kyld i fina snapsglas eller små kaffekoppar.
Eva Hildén Smith
Ingredienser
6personer
- 5avokador- mogna
- 2 mskcitronsaft- färskpressad
- 1,5 dlgrädde
- 1 lhönsbuljong- varm,på fond
- 1 droppetabasco
- flingsalt
- 2 tskjungfruolivolja
- svartpeppar- nymalen
- dillvippor- eller örtblad
Gör så här
-
Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. Blanda avokadoköttet med citronsaft i en bunke så att det inte mörknar, mixa slätt med stavmixer. Mixa i grädden, lite i taget. Mixa i buljongen, 1-2 dl i taget, till krämig konstistens.
-
Låt kallna i kylskåp. Smaka av med tabasco och flingsalt.
-
Fördela soppan i glas eller i kaffekoppar. Droppa över jungfruoljan. Peppra och toppa med små dillvippor eller örtblad.
