Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingspett med spansk chorizo, rostad färskpotatis och romesco
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Kyckling och chorizo är en supergod kombo! Här på spett tillammans med rostad färskpotatis och romesco. Romesco är en superenkel och allsidig röra som passar till allt i sommar!
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklinglårfilé- utan skinn
- 300 gchorizo- spansk, rå
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1citron
Potatissallad
- 1 kgfärskpotatisar- små
- 3 mskolivolja
- 2rosmarinkvistar
- 3vitlöksklyftor
- 1 mskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 70 gbabyspenat
- 2 dlkalamataoliver
- 1 dlsötmandlar- rostade, saltade , gärna rökta
- 70 gmanchego- lagrad
Snabb romesco
- 1 burksemitorkade körsbärstomater- (180 g)
- 200 gpaprika- grillad, inlagd
- 0,5vitlöksklyfta
- 1 dlsötmandel- rostad
- 1 dlmanchego- eller parmesanost, riven lagrad
- 1 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Potatissallad: Sätt ugnen på 225°. Skrubba potatisen och lägg den hel på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk olja. Strö över repad rosmarin. Krossa vitlöken och blanda med potatisen. Krydda med flingsalt och peppar.
-
Rosta mitt i ugnen ca 30 min, tills potatisen fått fin färg. Låt svalna lite. Vänd ihop potatisen med spenat, oliver och mandlar. Riv över osten.
-
Tärna kycklingen, ca 3 x 3 cm. Skär korven i 2 cm tjocka skivor. Varva kött och korv på spetten. Pensla med olja. Krydda med salt och peppar. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Halvera den och grilla med snittytan nedåt ca 3 min. Grilla spetten på indirekt värme (vid sidan av glöden) ca 7 min, tills de är genomgrillade.
-
Romesco: Låt tomaterna rinna av. Skala vitlöksklyftan. Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mixa till en röra.
-
Servera spetten med potatissallad och sås.
