Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingspett med smal coleslaw och rotfrukter i ugn
4 personer
Krämig coleslaw och knapriga rotfrukter i ugn gör detta till en härlig söndagslunch för stora och små. Ta med som lunchlåda dagen därpå om något mot förmodan blir något över.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Rotfrukter i ugn
4personer
- 6potatisar
- 2morötter
- 2palsternackor
- 1rödlök
- 1 mskrapsolja
- 2 krmsalt
Smal coleslaw
- 1 klyftarödkål
- 1morot
- 1äpple
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 2 mskmajonnäs- lätt
- 2 krmsalt
- svartpeppar- malen
Kycklingspett
- 4kycklingfiléer
- 1rödlök
- 1röd paprika
- 1 mskrapsolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Dela potatisen i klyftor och rotfrukterna på mitten.
-
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
-
Ringla över olja. Baka i ugnen cirka 20 minuter (vänd på allt efter halva tiden). Strö över salt.
-
Hyvla vitkålen, skala och riv moroten grovt.
-
Kärna ur och skär äpplet i små bitar.
-
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
-
Skär kycklingen och paprikan i bitar. Skala och skär löken i klyftor.
-
Trä upp bitarna och klyftorna på spett. Grilla eller stek spetten i olja.
-
Lägg upp rotfrukterna och spetten på ett fat. Servera coleslaw till.
