Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingspett med jordnötssås och asiatisk sallad
4 personer
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklingfilé
- wasabi- kryddkvarn,, sesame, Santa Maria
- olja- att pensla med
Jordnötssås
- 2 dlkokosmjölk
- 100 gjordnötter- osaltade
- 1 stlime- pressad saft
- 2 msksweet chili
- sambal oelek- efter tycke och smak
- 0,5 tsksesamolja
- soja- ljus,gärna René Voltaires Shoyo
Sallad
- 2 stmorötter
- 0,5 stgurka
- 200 gsugar snaps- salladsärter
- 1 knipparädisor
- 1 krukakoriander- plockade blad
Dressing
- 1 stlime- pressad saft
- 0,5 tsksesamolja
- 2 mskolivolja
- salt
- sesamfrön
Gör så här
-
Sås: Mixa jordnötterna fint och lägg i en kastrull med kokosmjölk, pressad lime och sweet chilisås. Koka ihop 2–3 minuter.
-
Ta av från värmen och smaka av med sesamolja, sambal och soja. Kanske behövs lite mer pressad lime.
-
Sallad: Skala och hyvla morötterna längs med till långa band. Det går enkelt med hjälp av en osthyvel. Hyvla gurkan på samma sätt. Dela rädisorna. Lägg i en skål tillsammans med sugar snaps och koriander. Vispa ihop dressingen och vänd ner i salladen.
-
Kyckling: Skär kycklingfiléerna i breda remsor och trä upp på väl blötlagda träspett. Salta och peppra och pensla med olja runtom. Grilla spetten runtom på het grill, krydda med sesame/wasabikrydda från kvarn och servera med jordnötssås och sallad.
