Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingsoppa med torkad frukt
6 personer
Värmande och matig kycklingsoppa.
Ove Lindfors
Ingredienser
6personer
- 1kyckling
- 2gula lökar
- 4vitlöksklyftor
- 1röd paprika
- olivolja
- 2 tskspiskummin- malen
- 3 tskmynta- torkad
- 2 lvatten
- 4 tärningarhönsbuljong
- 5tomater
- 1röd chili
- 10aprikoser- torkade
- 0,5 dlrussin
- 1 burkkikärter- 400 g
- 0,5 dlcouscous
- 2 krmharissa- cirka
- 1 mskcitron- pressad
- flingsalt
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 0,5 dlmynta- hackad
Gör så här
-
Dela kycklingen i fyra bitar. Skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Skär paprikan i små tärningar.
-
Fräs grönsakerna i olja. Lägg i kycklingen och bryn så den får lite färg. Pudra över spiskummin och mynta och låt fräsa med en stund.
-
Häll på vattnet, koka upp och skumma. Lägg i buljongen och koka soppan under lock cirka 40 minuter.
-
Skär tomaterna i klyftor. Kärna ur och hacka chilin. Strimla aprikoserna. Blanda i tomater, chili, aprikoser och russin efter halva koktiden.
-
Skölj kikärterna. Blanda i kikärter och couscous när 5-10 minuter av koktiden återstår
-
Ta upp kycklingen och skär kycklingköttet i mindre bitar. Lägg tillbaka kycklingköttet i soppan. Smaka av med harissa, citronsaft och salt. Vänd ner örtkryddorna.
