Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingsoppa med mynta och vinäger
6 personer
En god och frisk kycklingsoppa som dessutom är rik på vitaminer, mineraler och fibrer. Vinäger anses förebygga de flesta åkommor och används därför flitigt i många länder i Mellanöstern. Mynta och vinäger är en mycket god smakkombination.
Ingredienser
6personer
- 1kyckling- färsk, (1,2 kg)
- 2 lvatten
- 2lökar- stora
- 3vitlöksklyftor
- 1,5 dlmatvete- (Frebaco)
- 2 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 1 tärninghönsbuljong
- 1paprika- röd
- 1paprika- orange
- 4 msktomatpuré
- 5 mskvitvinsvinäger
- 20 gsmör- (eller 2 msk olja)
- 3 mskpepparmynta- torkad och smulad
- mynta- några färska blad
Tillbehör
- knäckebröd- eller pitabröd
Gör så här
-
Koka 2 liter vatten i en kastrull. Hacka lök och vitlök fint.
-
Skär bort kycklinglåren (de ska inte användas). Skär ut kycklingfiléerna, ta bort skinnet och tärna eller strimla köttet fint.
-
Lägg rygg och vingar i det kokande vattnet. Lägg även i matvete, lök, vitlök, salt, peppar och hönsbuljongtärning. Låt koka i ca 40 minuter under lock på svag värme.
-
Kärna ur och tärna paprikorna fint.
-
Ta upp rygg och vingar ur grytan och låt svalna på en tallrik. Lossa därefter köttet och lägg ner det i soppan alldeles mot slutet.
-
Lägg ner kycklingfiléerna, tomatpuré, vinäger och koka under lock på svag värme, ca 10 minuter.
-
Hetta upp smöret i en liten panna. Tillsätt myntan och fräs snabbt, bara någon sekund, den ska inte brännas.
-
Lägg ner den hackade paprikan och den frästa myntan i soppan och låt koka upp. Smaka av om det behövs salt och peppar. De två kycklinglåren kan tilllagas på en gång eller sparas i kylen till ett annat tillfälle.
