Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingsallad med yoghurtsås
4 personer
1 timme
recept på sallad med grillad kyckling serverad med yoghurtsås med fetaost. En variant av tabbouleh, med helt durumvete, blir en saftig bas i kycklingsalladen. Kryddig sesamyoghurt med fetaost smakar härligt till den smakrika salladen.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
Kyckling
- 500 gkycklinglårfilé
- 0,5 dlolivolja
- 2vitlöksklyftor- rivna
- 1 tskkoriander- malen
- 1 tskspiskummin
- 1 msktomatpuré
- 0,5 tsksambal oelek
- salt
Sallad
- 3 dldurumvete- helt, (t ex ekologiskt från Frebaco kvarn)
- 1 lvatten- till kokning, se förpackningen, ca
- 1 tärninggrönsaksbuljong
- 1,5 dlpistaschnötter- grovhackade
- 1 dlrödlök- hackad
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 2 dlbladpersilja- hackad
- 1 dlmynta- hackad
- 2 mskcitron- pressad
- 2,5 mskolivolja
- 1 krmchiliflakes
- salt
- 5 dljordgubbar- klyftade, ca
- 50 gspäda salladsblad
Orientalisk yoghurt
- 3 mskvita sesamfrön
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 1 tskkoriander- malen
- 1 tskspiskummin- malen
- 2 krmchiliflakes
- 3 dlturkisk yoghurt
- 100 gfetaost
- salt
Gör så här
-
Putsa kycklingfiléerna. Blanda ingredienserna till marinaden och lägg ner kycklingen. Låt marinera i kylen några timmar.
-
Gör yoghurten under tiden: Rosta sesamfrö, vitlök och kryddor i en stekpanna, gärna en
-
Mosa ihop yoghurt och fetaost. Blanda i kryddorna och smaka av med salt. Låt gärna smakerna mogna före servering.
-
Koka grynen under lock i vatten och buljong, enligt förpackningen cirka 14 minuter. Häll av överblivet kokvatten. Låt svalna.
-
Blanda grynen med nötter, lök, vitlök och örter. Rör ihop citronsaft, olivolja, chiliflakes och salt. Blanda ner dressingen i grynblandningen.
-
Grilla kycklingen över glöd. Skär kycklingen i skivor och vänd ner i salladen tillsammans med jordgubbar och salladsblad vid servering. Servera tillsammans med yoghurtsåsen.
