Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingsallad med saffran- och timjanvinägrett
4 personer
Medan potatisen kokar hinner du skära kycklingen i bitar och blanda ihop saffran- och timjanvinägretten. Det här är snabbmat!
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 1 kgfärskpotatis- eller delikatesspotatis
- 1grillad kyckling
- 50 grucola- cirka
- 150 gcocktailtomater
- 100 gfetaost- tärnad
- 1 litenrödlök
- 4 mskolivolja
- 0,5 pktsaffran
- skal- finrivet från 1/2 citron
- 2 msktimjan- finhackad färsk
- salt
- peppar
Gör så här
-
Tvätta potatisen och låt den koka med skalet på tills den är mjuk. Häll bort vattnet och låt den svalna. Dela potatisen i ganska stora bitar.
-
Blanda olivolja, saffran, citronskal, timjan, salt och peppar till en vinägrett och häll den över potatisen.
-
Rensa och skär kycklingen i bitar. Blanda ner kyckling och rucola i potatisen. Bred ut alltsammans på ett uppläggningsfat.
-
Dela tomaterna i halvor och lägg dem tillsammans med fetaosten ovanpå potatisen.
-
Hacka rödlöken och strö den ovanpå. Servera med ett gott bröd.
