Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Het kycklingsallad guacabean med friska smaker
4 personer
1 timme och 40 minuter
Bondens egna recept - detta recept är framtaget tillsammans med vår odlare av kidneybönor, Per Olsson från Alvlösa gård på Öland. En läcker kycklingsallad med lite hetta. Friska smaker inspirerade av Mexiko.
Ingredienser
4personer
- 2 dlkidneybönor- GoGreen Svenskodlade
- 4kycklinglår- grillade
- 2avokado
- 0,5rödlök
- 0,5röd chili
- 0,5citron- pressad
- 1 dlgorgonzolaost
- 100 gbabyspenat
- 0,5 dlkoriander- hackad
- 1 näverucola
- 2 mskolja
- 1 mskcitronskal- rivet
- salt
- peppar
Gör så här
-
Skölj bönorna och blöttlägg dem i ca 10 timmar, häll av vattnet.
-
Koka bönorna i vatten i ca 60-90 minuter eller tills de blir mjuka.
-
Tranchera kycklinglåren och lägg ner köttet i en bunke. Kärna ur avokadon och gröp ur småbitar i bunken. Tillsätt de kokta kidneybönorna. Finhacka chili och koriander samt skiva löken och tillsätt i bunken. Tillsätt citronskal, citronsaft, olja och rör om. Smula ner gorgonzola och blanda i babyspenat och ruccola.
-
Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd!
