Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklinggryta med vitt vin, chorizo, selleri och bönor
8 personer
2 timmar
Recept på en fantastisk kycklinggryta med vitt vin, chorizo, selleri och bönor. Grytan kan förberedas dagen före. Vänta med att lägga i korv, bönor och selleri till strax före servering.
Kycklinggryta
8personer
- 1kyckling- (ca 1 1/2 kilo)
- 500 gkycklingklubbor
- 4 mskolivolja
- 3 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2gula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 1 burksoltorkade tomater- (540 g)
- 2rosmarinkvistar
- 5 dlvitt vin- torrt
- 2,5 lvatten
- 400 gcocktailchorizo- färska
- 1 tsksalt
- 3 mskrödvinsvinäger
- 1 förpvita bönor- stora, (370 g)
- 5 stjälkarselleri
Garnering
- grönt från sellerin
Tillbehör
- potatispuré
Gör så här
-
Stycka kycklingen i 4 bitar. Bryn bitarna och kycklingklubborna i 2 msk olja i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Krydda med 2 tsk salt och peppar.
-
Skala och grovhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i 2 msk olja. Lägg över i grytan. Häll av oljan från tomaterna och lägg dem i kastrullen.
-
Lägg i rosmarin. Häll på vin och vatten. Låt koka under lock ca 30 min tills kycklingen är genomkokt.
-
Ta upp kycklingen och låt den svalna något. Ta bort skinnet från kycklingen och plocka av köttet.
-
Ta upp rosmarinen och mixa buljongen slät med mixerstav. Låt koka ihop tills ca 3 liter återstår. Krydda med 1 tsk salt och vinäger.
-
Lägg korvarna i buljongen och låt koka ca 5 min.
-
Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Ansa och skär sellerin i grova bitar, ca 1 x 1 cm. Blanda ner selleri, bönor och kycklingkött i grytan och avsluta med att strö över de hackade selleribladen. Servera grytan med potatispuré.
