Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklinggryta med kokos
10 personer
Kyckling- och kokosgryta från Tanzania. Piri piri-såsen varierar i styrka beroende på vilket fabrikat som används. Smaka dig fram till lagom styrka.
Foto: Allt om Mat
Kycklinggryta
10personer
- 1 kgkycklinglårfilé- eller kycklingfilé
- 2lökar- gula
- 2vitlöksklyftor
- 3 mskjordnötsolja
- 1 burktomater- (400 g) Vkrossade eller passerade
- 2 msktomatpuré
- 5 dlkokosmjölk
- 0,75 dlmango chutney
- 2 tsksalt
- 1 tskkardemumma- mald
- 1 mskingefära- färsk, riven
- 1 – 3 mskpiri piri-sås
Till garnering
- 2mango
- 1 dlkokosflingor
Gör så här
-
Putsa och skär kycklingen i strimlor eller bitar. Skala och strimla löken. Skala och hacka vitlöken. Bryn kyckling och lök i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
-
Häll över tomater, tomatpuré, kokosmjölk, mango chutney, salt, kardemumma, ingefära och piri piri. Låt grytan sjuda under lock 15 min. Smaka eventuellt av med mer piri piri.
-
Skär mangon i småbitar och strö lite av den och kokosflingor över grytan. Servera resten i småskålar bredvid.
