Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingfiléer med zucchinipasta
4 personer
30 minuter
Kyckling stekt med citron och citronpeppar tillsammans med tagliatelle på zucchini. Zucchinitagliatellen, även kallad zucchinipasta, ska helst serveras i varma tallrikar, den kallnar fort. Använd gärna både gul och grön zucchini.
Foto: Allt om Mat
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer- (à 125 g)
- 1 tsksalt
- 0,5 tskcitronpeppar
- 1citron- finrivet skal
- 1 tskrapsolja
Tagliatelle
- 2zucchini- gula
- 2zucchini- gröna
- 2 tsksalt
Örtröra
- 2 msksmör
- 2vitlöksklyftor- skivade
- 4 mskpinjenötter
- 1citron
- 0,5 dlvatten
- 0,5 dlpersilja- finhackad
- 0,5 dlsalladslök- finhackad
- 3 mskbasilika- finhackad
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 4 skivorfullkornsbröd
Gör så här
-
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och klappa in citronskalet. Bryn kycklingfiléerna runt om i olja i en stekpanna. Lägg på ett tättslutande lock och stek på medelvärme ca 8 min på båda sidor tills de får fin färg. Efterstek ca 10 min tills kycklingen är genomstekt, innertemperaturen ska vara 70°. Håll filéerna varma.
-
Ansa och skär zucchinin i långa, tunna skivor med hjälp av osthyvel eller mandolin. Strö över salt och låt stå ca 15 min. Lägg skivorna i ett durkslag, spola med kallt vatten och låt dem rinna av.
-
Smält smöret i en stekpanna. Fräs nötterna lätt gyllenbruna under omrörning ca 1 minut. Lägg i vitlöksklyftorna och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt citronsaft, vatten och örter och rör om.
-
Värm zucchinitagliatellen i örtröran. Servera med kycklingfiléer och bröd.
