Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingfiléer med citrussås
4 personer
Kycklingfiléeerna är färdiga vid ca 70° innertemperatur, kontrollera gärna med stektermometer.
Ingredienser
4personer
- 2apelsiner- färskpressad saft
- 1lime- färskpressad saft
- 1 mskbalsamvinäger
- 1 tsktimjan- torkad
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 4kycklingfiléer- (600 g)
- 1citron
- 16kumquat
- 1 mskrapsolja
- 2 mskhonung
- 3 tsksmör
Garnering
- 4 kvistartimjan
Gör så här
-
Blanda apelsin- och limesaft, balsamvinäger, smulad timjan, salt och peppar i en bunke. Vänd ner kycklingfiléerna. Låt marinera ca 30 min.
-
Tvätta citron- och kumquatfrukterna väl. Dela och skär citronen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Halvera kumquatfrukterna.
-
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek kycklingfiléerna under lock ca 5 min på varje sida. Tillsätt citrusfrukterna och stek ca 5 min, rör om då och då.
-
Ta upp kycklingen och frukten och lägg på ett varmt serveringsfat. Späd i pannan med marinaden, tillsätt honungen och sjud under omrörning till simmig konsistens ca 5 min. Ta pannan från värmen och vispa i smöret, en tsk i taget. Häll såsen över kycklingen. Garnera med timjankvistar.
