Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingfilé med nektariner
8–10 personer
Kycklingen toppas med en smakrik dressing.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
8–10personer
- 1,5 kgkycklingfilé
- 3 msksmör- eller margarin
- salt- peppar
- 2chili- röda
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskingefära- riven
- 2lime
- 0,5 dlolivolja
- 1 dlpersilja- hackad
- 3 – 4nektariner
- 200 gmozzarella
- persilja
Gör så här
-
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn runt om i smör i stekpanna. Lägg över på plåt med bakpapper, stek klart i ugn, 175 grader, 15 minuter tills köttsaften är ofärgad, 70 grader i innertemperatur.
-
Låt köttet vila i 15 minuter. Dela, kärna ur och hacka chilin fint. Skala och hacka vitlöken.
-
Blanda chili, vitlök, ingefära, limeskal och saft och olivolja. Rör i persilja och salt.
-
Skiva kycklingen, skär nektarinerna i klyftor, riv mozzarellan i bitar och lägg upp på ett fat. Skeda över dressingen och strö över persilja.
