Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingfilé i ugn med brysselkål och sidfläsk
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Kycklingfilé i ugn med brysselkål och sidfläsk passar både till vardag och fest. Välj gärna majskyckling, den smakar så mycket mer.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer- med skinn (à 150 g)
- 1 tsksalt- + 1/2 tsk
- 1 krmsvartpeppar- nymald + 1 krm
- 200 gsidfläsk- rökt
- 200 gbrysselkål
- 2schalottenlökar
- 100 grucola
- 1 krukatimjan
- 2 mskrödvinsvinäger
Gör så här
-
Sätt ugnen på 100°. Stek kycklingfiléerna med skinnsidan nedåt i en stekpanna tills de fått gyllenbrun färg. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen till 70° innertemperatur, beräkna ca 30 min.
-
Skär sidfläsket i cm–stora kuber. Halvera brysselkålen. Skala och finhacka löken. Stek fläsket tills det fått fin färg. Ta upp och stek brysselkålen i fettet från fläsket med snittytan nedåt. Tillsätt löken. Repa över timjanen.
-
Blanda i fläsk och rucola när brysselkålen börjar få fin färg. Stänk över vinägern och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Servera brysselkålen till kycklingfiléerna.
