Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingfilé i chilimarinad
4 personer
Kycklingfilé kan lätt bli lite torr på grillen. Men väljer du majskycklingbröst med skinnet kvar och använder en grill med lock blir resultatet fantastiskt gott. Har du inget lock, så dra kycklingen åt sidan när den fått fin stekyta och grilla klart på lägre värme.
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4 stkycklingfiléer- färska med skinnet kvar, helst majskyckling
- olja- att pensla med
Marinad
- 4 mskolja
- 2 msksweet chilisås
- 1 – 2 mskcitron- pressad
- salt
- svartpeppar- nymald
Till servering
- 1 knippagräslök
- 5 strädisor
- 50 gpinjenötter
- 1 stcitron- finstrimlat skal
Gör så här
-
Rosta pinjenötterna i torr het stekpanna. Skär rädisorna i skivor och riv eller strimla citronskalet
-
Pensla kycklingfiléerna runtom med olja och krydda väl med salt och peppar. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på grillen och grilla cirka 10 minuter under lock, vänd och grilla ytterligare cirka 10 minuter under lock tills kycklingen är klar. Kolla gärna med termometer, innertemp ska vara cirka 72 grader.
-
Låt filéerna vila några minuter. Skaka under tiden ihop marinaden, smaka av med salt och peppar. Skär kycklingen i skivor, lägg upp på fat och slå marinaden över den varma kycklingen.
-
Strö över skuren gräslök, skivade rädisor och rostade pinjenötter. Garnera med finstrimlat citronskal.
