Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingburgare med balsamicosvamp
4 personer
Det här är verkligen en lyxig burgare! Mötet mellan peso och balsamvinäger är magiskt!
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer- (cirka 500 g)
- 3 mskpesto
- havssalt- och svartpeppar
Balsamicosvamp:
- 4portabellosvampar
- havssalt- och svartpeppar
- 2 dlbalsamvinäger
- 3 mskolivolja
Tillbehör:
- 0,5mozzarella- skivad
- 6 mskpesto- cirka
- oliver
- 4salladsblad- till exempel krispsallad
- 0,5 knippagräslök
- 4portionsbröd- olivciabatta eller andra
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader, gärna grillfunktion. Bryt bort foten av svamparna och pensla undersidan av svampen med olivolja. Salta och peppra. Lägg svamparna i en ugnssäker form och grilla i cirka 5 minuter eller tills svampen börjar bli skrynklig.
-
Ta ut svampen, låt svalna något och lägg den i en burk med lock. Slå på balsamvinäger och olivolja. Sätt på locket och låt stå i kylskåp så länge som möjligt innan servering. Tänk på att balsamicosvampen blir ännu godare om du förbereder den någon dag innan servering.
-
Banka ut kycklingfilén lätt så att den blir tunn. Salta och peppra och pensla med pesto på båda sidor.
-
Tänd grillen och förbered under tiden tillbehören. Grilla kycklingfilén i cirka 4-5 minuter på ena sidan, vänd och lägg på mozzarellaskivor på varje filé. Grilla i ytterligare 4-5 minuter och kontrollera att kycklingen är genomgrillad. Låt brödet grilla med på slutet.
-
Lägg ihop varje hamburgare med en portabellosvamp, kycklingfilé, pesto, gräslök och sallad. Servera med oliver.
