Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingbröst stekt med salvia och sötpotatispuré
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 490 kcal
Fett: 21g
Protein: 31g
Kolhydrater: 42g
Recept på kycklingbröst stekt med salvia och sötpotatispuré. Salvia passar bra ihop med kyckling. Köp helst kycklingbröst med skinn, de är större och får extra mycket smak.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 800 gsötpotatis
- 2kycklingbröst- stora, gärna med skinn, t ex Bosarps ekologiska (à 250 g)
- 1 knippasalvia- eller 1 kruka
- 1citron
- 80 grucola
- smör
- salt
- peppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
-
Krydda kycklingbrösten runt om med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Stoppa in hälften av salviabladen under skinnet.
-
Stek brösten med skinnsidan ner i 1 msk smör ca 5 min, tills skinnet fått fin färg. Lägg i resterande salvia. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft. Lägg citronskalet i pannan och häll på citronsaften. Vänd och stek på andra sidan.
-
Lägg kycklingen i en ugnssäker form med skyn och efterstek mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 70°. Ös då och då med skyn.
-
Låt sötpotatisen rinna av . Mixa den med 3 msk smör. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
-
Skär kycklingen i skivor och servera med sötpotatispuré, sky och rucola.
