Recept & styling: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingbollar i currymangosås, kokt ris och haricots verts
4 personer
30 minuter
Recept på kycklingbollar i härlig mangosås.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklingfärs
- 1,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar
- 1 mskpotatismjöl
- 2salladslökar- finhackade
- 1 lvatten
- 0,5 dlkycklingfond
Sås
- 1schalottenlök
- 2 msksmör
- 2 tskcurry
- 2 mskvetemjöl
- 2 dlbuljong- silad
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 0,5 dlmango chutney
- salt- peppar
Till servering
- ris- kokt
- haricots verts- kokta eller sockerärter
- mango chutney
Gör så här
-
Blanda kycklingfärsen i en bunke med salt, vitpeppar, potatismjöl och finhackad salladslök. Forma färsen till bollar och lägg på ett fuktigt smörpapper. Koka upp vatten och kycklingfond i en gryta. Lägg ner bollarna och låt dem sjuda 5 minuter. Ta upp dem med hålslev. Sila och spara buljongen.
-
Sås: Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs smör och lök med curry i grytan. Rör ner mjölet och späd med silad buljong och matlagningsgrädde under omrörning. Koka såsen 5 minuter. Smaka av med mango chutney, salt och peppar. Lägg ner kycklingbollarna och låt de blir varma. Servera med kokt ris och kokta haricots verts och mango chutney.
