Recept: Mariana Ling
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling picante empanadas
24 stycken
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Kyckling picante empanadas smaksätts med habanerochilipulver i stället för färsk habanero som i orginalreceptet. Färsk habanerochili är svår att handskas med, pga dess styrka.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
24stycken
- 1 satsempanadasdeg- se recept
Fyllning
- 400 gkycklinglårfilé
- 400 gkycklingfilé
- 3vitlöksklyftor
- 50 gpersilja- hackad
- 1 msktimjan
- 2 tskhabanerochilipulver
- 2 tsksalt
- 200 gvattenkastanjer
Tomatsås
- 1gul lök- stor
- 4soltorkade tomater- marinerade
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 2 mskrapsolja
- 1 tsktimjan
- 1 tskpaprikapulver
- 1 tskrökt paprikapulver
- 1 tskhabanerochilipulver
- 2 tsksalt
Gör så här
-
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala och pressa över vit-löken. Tillsätt persilja, timjan och chili och blanda väl. Täck formen med plastfolie och låt marinera i kylen ca 1 timme.
-
Tomatsås: Skala och finhacka löken. Hacka de soltorkade tomaterna. Fräs lök och tomater i olja ca 3 min. Häll över krossade tomater och tillsätt timjan, paprikapulver, chili och salt. Låt puttra under lock ca 15 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Häll tomatsåsen över kycklingen. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min. Låt kallna.
-
Ta upp och skär kycklingköttet i små tärningar. Hacka vattenkastanjerna. Blanda kyckling och vattenkastanjer med tomatsåsen.
-
Använd degplattor som är 1 1/2 mm tjocka. Lägg kycklingröra på varje degplatta.
-
Vik ihop och tryck till runt degkanterna. Lägg empanadasen på en plåt.
-
Sätt ugnen på 210°, varmluft. Grädda empanadasen mitt i ugnen 20–25 min.
