Läs också: Fler goda recept till halloween
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling- och pumpagryta
4 personer
30 minuter
Servera den här mustiga grytan med kokt ris. Här passar den köttiga muskatpumpan bäst.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 600 gkycklingfilé
- 4 – 6smålökar
- 400 gpumpa
- 1 mskolja
- 2 mskröd currypasta
- 1 burkkokosmjölk- 400 g
- 2 dlvatten- + en kycklingbuljongtärning
- 1röd paprika
- 200 gskärbönor- eller sockerärter
- 1 dlkoriander- hackad
Gör så här
-
Strimla kycklingfiléerna. Skala löken och halvera den. Skär bort skalet på pumpan och ta bort kärnor. Skär den i tärningar.
-
Hetta upp oljan och fräs currypastan hastigt. Tillsätt den strimlade kycklingen och lök. Fräs några minuter.
-
Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljongtärning och pumpa. Sjud under lock i fem minuter tills pumpan börjar mjukna.
-
Kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skär bönorna i bitar. Tillsätt paprika och bönor och sjud i ytterligare fem minuter. Strö över hackad koriander.
