Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling och kantarellpaj med smak av fänkål & paprika
4 personer
1 timme
Kyckling och kantareller är mycket gott ihop - och perfekt att göra en god kycklingpaj på. Prova den här pajen smaksatt med smakrik ost och fänkål.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 3 dlvetemjöl
- 125 gmargarin- eller smör
- 2 mskvatten- riktigt kallt
- 1grillad kyckling
- 300 gkantareller- färska
- margarin- eller smör att steka i
- 1röd paprika
- 1fänkål
- 150 glagrad ost- riven
Äggstanning
- 3ägg
- 3 dlmjölk
- salt
- peppar
servering
- sallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Kör vetemjöl och margarin eller smör till en deg i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör degen i ytterligare några sekunder.
-
Tryck ut degen i en pajform och ställ den kallt i minst 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i ugnen i 10 minuter.
-
Rensa och skär kycklingen i tärningar. Dela kantarellerna i bitar om de är stora. Stek svampen hastigt på hög temperatur, lite i taget. Salta och peppra.
-
Skär paprikan i bitar och fänkålen i riktigt små bitar. Fräs grönsakerna i stekpannan, se till så att fänkålen är riktigt mjuk. Salta och peppra.
-
Varva kyckling, det mesta av kantarellerna och paprikan (spara lite till garneringen), fänkål och ost i pajskalet.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den ovanpå. grädda pajen i ugnen i 30-35 minuter. Täck eventuellt med lite folie mot slutet.
-
Garnera med resten av kycklingen och paprikan. Servera pajen med en sallad.
