Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling med vitlök och spenatsallad
4 personer
Kyckling fylld med vitlök tillsammans med en spenatsallad på päron och getost. De små späda spenatbladen som kallas babyspenat hittar du ofta i 80 g påsar i särskilda kylställ, som finns i de flesta större livsmedelsbutiker.
Ingredienser
4personer
- 8kycklinglår- med benet kvar (ca 1 kg)
- 1 tsksalt
- 2 mskolivolja
Fyllning
- 1vitlök- hel
- 1 dlpersilja- slätbladig
- 3 mskolivolja
- 2 krmsalt
Nötströssel
- 0,5 dlhasselnötter
- 2 msksesamfrö
- 0,5 tskkoriander- mald
- 0,5 tskspiskummin- mald
- 2 krmsalt
- 2 mskolivolja- till stekning
Sallad
- 160 gbabyspenat- färsk
- 0,5röd lök
- 2päron
- 3 mskolivolja
- 200 ggetost
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Olja en liten ugnssäker form. Ugnsbaka vitlöksklyftorna till fyllningen med skalet på i mitten av ugnen ca 30 minuter.
-
Nötströssel: Kör hasselnötter, sesamfrö, koriander, spiskummin och salt i matberedare, till ett smuligt strössel. Värm oljan i en stekpanna. Rosta nötströsslet i oljan under omrörning tills den tar lite färg. Obs! Var försiktig, det bränner lätt vid. Ställ åt sidan till servering.
-
Fyllning: Skala vitlöksklyftorna och grovhacka persiljan. Kör vitlök och persilja i matberedare eller mixer tillsammans med olivolja och salt.
-
Kyckling:Ta bort överflödigt skinn från kycklinglåren. Lätta försiktigt på skinnet som är kvar och fördela fyllningen under varje. Salta runt om.
-
Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Stek kycklingen med skinnsidan neråt, tills skinnet fått ordentlig färg. Lägg kycklingbitarna i en ugnssäker form med skinnet upp. Stek färdigt i mitten av ugnen till 72°. Det tar 15-20 min.
-
Blanda salladen under tiden. Lägg spenaten i en skål. Strimla löken. Kärna ur och skär päronen i mindre bitar. Blanda ner olivoljan. Tärna getosten i lagom bitar. Vänd ner nötströssel och ost precis före servering.
