Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling med pumpapesto och grillad zucchini
4 personer
20 minuter
Näringsvärde: 400 kcal
Fett: 24g
Protein: 38g
Kolhydrater: 5g
Recept på kyckling med pumpapesto och grillad zucchini. Lägg gärna till bröd om du vill ha mer energi.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 500 gkyckling- skivad, minutfilé
- 2zucchini- gärna i olika fäger
- 1vitlöksklyfta- + 1
- 1,5 dlpumpakärnor
- 1 krukabasilika
- 1 dlparmesan- finriven
- sallad
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär zucchinin i ca 1/2 cm tjocka skivor. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Grilla skivorna ca 1 minut på varje sida. Skala och pressa över 1 vitlöksklyfta.
-
Krydda kycklingen med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Stek den i 1 msk olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
-
Mixa pumpakärnor, basilika (spara eventuellt några blad till garnering), ost, 2 msk olja och 1/2 dl vatten till en röra. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
-
Servera kycklingen med zucchini, pumpapesto och sallad.
