Recept av Charlotte Jenkinson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling med pumpa och linser
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 530 kcal
Fett: 18g
Protein: 41g
Kolhydrater: 46g
Kyckling med pumpa och linser lagas enkelt på plåt i ugnen. Passar perfekt i matlådan.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklingfilé
- 1gul lök
- 600 gbutternutpumpa
- 1 burkröda linser- kokta (400 g)
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 100 gpeperoni- i lag
- 2 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 1,5 mskrapsolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Snitta kycklingfiléerna med en vass kniv på ovansidan. Strö på 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Bryn kycklingfiléerna i 1/2 msk olja ca 1 minut på varje sida. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär pumpan i bitar. Lägg lök och pumpa bredvid kycklingfiléerna. Ringla över 1 msk olja och strö på 1 tsk salt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min, vänd gärna pumpabitarna någon gång under tiden.
-
Häll av linserna genom ett durkslag. Strö ut dem på plåten. Ställ tillbaka i ugnen och tillaga ytterligare ca 5 min. Kycklingens innertemperatur ska vara 70°.
-
Skiva peperonin och blanda med crème fraichen. Servera till kycklingen med pumpa och linser.
