Att dricka till kycklingen
Richard Juhlin: Eftersom vi fläskat på så ordentligt med kraft redan till fisken var det omöjligt att backa. En trio tungt pinot-dominerade mogna storheter fick avsluta vår lilla nyårsmiddag. Sida vid sida stod de där så resliga och pampiga, men samtidigt så olika. NV Piper-Heidsieck från 50-talet var kanske lite väl stilla och dov för att lyfta fram renheten i Mattias kreation, men å andra sidan spelade vinet förnämligt med de vaxartade tonerna från valnöten. Fenomenalt vitala 1976 Gaston Chiquet Special Club lyckades med konststycket att för stunden vinna gruppens yttersta kärlek i mördande konkurrens med 1996 Krug, som sin relativa ungdom och extremt syrliga framtoning till trots var den mest följsamma gastronomiska partnern denna gång.
Alternativ från Systembolagets fasta sortiment
• Krug Grande Cuvée (7494) Champagne, Frankrike,1 485 kr. Pampigt och elegant med fin stram syra och och lätta fatinslag.
