Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling med citron och örter
4 personer
Kyckling hel i ugn fylld med citroner och örter.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 1 stgårdskyckling- (1,2-1,4 kg), urtagen och skjöld
- salt
- svartpeppar- nymalen
- 1,5 dlpersilja- färsk ,färsk repad + basilika
- 4 mskolivolja
- 1 stcitron
- 3 strosmarin- färsk ,kvistar
- 1 dlvitt vin
Gör så här
-
Dra upp skinnet på bröstsidan och lossa genom att sticka in ett finger på var sida om mitten. Peta in hackade örter. Droppa i lite olivolja.
-
Gnid kycklingen invändigt med salt. Skölj och dela citronen. Stoppa in citronhalvorna och rosmarinkvistarna i kycklingen.
-
Bind upp kycklingen ordentligt med bindgarn.
-
Skär två djupa snitt med en vass kniv i varje kycklinglår, så värmen kan tränga in bättre i köttet.
-
Använd händerna och gnid in hela kycklingen med olivolja och krydda den utvändigt med generöst med salt och nymalen svartpeppar.
-
Lägg briketter på sidorna och en aluminiumform i mitten. Häll vin i formen, vänta på glöden, placera kycklingen på gallret över formen. Grilla under lock i cirka 1 timme.
