Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kyckling i krämig panang-curry med sparrisbroccoli
4 personer
20 minuter
Kycklinglårfiléerna blir extra saftiga när de får koka i en sås. Limeblad finns i frysdisken i välsorterade matbutiker och i butiker som är specialiserade på råvaror från Asien.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklinglårfilé- med skinn, ekologisk
- 1 mskrapsolja
- 2 mskcurrypasta- panang, eller röd currypasta, Aroy D
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml)
- 2 dlvatten
- 1 tskströsocker
- 1hönsbuljongtärning
- 6limeblad- frysta, tinade
- 1 mskasiatisk fisksås
- 200 gsparrisbroccoli
- 50 gsalladslök
Tillbehör
- basmatiris
- limeklyftor
- soja- ljus, thailändsk eller japansk
Gör så här
-
Ta bort skinnet från kycklingen och skär kycklingen i mindre bitar.
-
Bryn kycklingbitarna runtom i olja en het stekpanna i ca 5 min. Tillsätt currypastan och låt fräsa med i ca 1 min. Rör i kokosmjölk, vatten, socker, buljongtärning, limeblad och fisksås. Låt sjuda utan lock i ca 5 min.
-
Strimla broccolistammen och strö stam och broccolibuketter över grytan. Strimla salladslöken och strö den över. Sätt på locket och låt broccoli och lök ånga i ca 3 min.
-
Servera grytan med ris, limeklyftor och soja.
