Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kuvertbröd med valnötter
12 stycken
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i kyl: 8 timmar
jäsning: 2 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i kyl: 8 timmar
jäsning: 2 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Frasiga små valnötsbröd med härligt segt innanmäte. Förbered degen kvällen innan och baka ut bröden på morgonen för att få nybakat bröd till frukost. Kuvertbröden är perfekta till buffén eller picknicken.
Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
12stycken
- 10 gjäst
- 2,5 dlvatten- kallt
- 4 dlvetemjöl
- 2 dldurumvete
- 0,5 msksalt
- 100 gvalnötter
Gör så här
-
Dag 1: Rör ut jästen i vattnet i en bunke, gärna tillhörande en köksassistent. Tillsätt vetemjöl, durumvete och salt och arbeta degen i maskin i minst 20 min till en elastisk deg. Tillsätt valnötterna. Täck bunken med plastfolie och låt degen stå i kylskåp över natten.
-
Dag 2: Dela degen i 12 delar och rulla dem till bollar. Smörj 12 metallformar, 4–5 cm i diameter, eller en muffinsplåt. Lägg en degboll i varje form. Täck bröden med en bakduk och låt dem jäsa i rumstemperatur i 2 tim. Sätt ugnen på 250 grader.
-
Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Stjälp ut dem ur formarna och låt dem svalna på ett galler.
