Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kungskrabba med citronvinägrett
4 personer
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4 stkungskrabba- fina bitar av klon, ca 10 cm klo/bit
- 20 gkörvel- färsk,ca 2 msk hackade
- 20 gdragon- färsk,ca 1 msk hackad
- 2 stschalottenlök
- 10 gchili- färsk,ca 1 cm
- 1 dlolivolja
- 1 stcitron
Gör så här
-
Koka klorna 2 minuter i saltat vatten, kyl i kallt vatten.
-
Klipp upp klorna i sidorna med sax, försiktigt så att du får fina filéer av krabban och att skalet går att använda till serveringen (se bild). Skär filébitarna i fina skivor.
-
Hacka schalottenlök, chili och de färska örterna och blanda dessa med olivolja och saft från citronen.
-
Lägg tillbaka krabbköttet i skalen och häll över olivoljeblandningen. Smaka till med salt, peppar och färska örter.
