Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kungskrabba med brynt smör och dill, räkskagen med kavring
8 personer
1 timme
tillagning: 1 timme
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Kungskrabba med brynt smör och dill, räkskagen med kavring är en riktigt lyxig förrätt. Krispig kavring och hyvlad lättsyrad gurka ger sötma och syra till rätten.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
8personer
- 2kungskrabbsben
- 1 kgräkor- med skal
- 2 mskmajonnäs
- 1 mskgräslök- hackad
- 0,25kavring- (ca 100 g)
- 2 msksmör- + 100 g
- 0,5fänkålsstånd
- 0,5gurka
- 0,5rödlök- liten
- 1 mskcitron- pressad
- 2 tskströsocker
- 1 krmsalt
- 2 mskdill- finhackad
Garnering
- 100 gforellrom
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Klipp upp krabbans ben och ta köttet ur skalen. Skala räkorna. Blanda räkor med majonnäs och gräslök. Ställ i kylen.
-
Skär brödet i tunna skivor. Smält 2 msk smör. Pensla brödet med smöret och rosta det i ugnen 5–8 min. Låt svalna. Förvara torrt.
-
Ansa och skär fänkålen tunt, gärna på mandolin. Hyvla gurkan tunt. Skär rödlöken i tunna klyftor. Häll över citronsaft, socker och salt. Låt stå ca 30 min eller längre.
-
Bryn 100 g smör och blanda ner dillen strax före servering.
-
Häll dillsmöret över krabbköttet. Lägg upp räkorna bredvid krabbköttet och toppa med rom och kavringschips. Servera med gurk- och fänkålssallad.
