Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kunefe – turkisk efterrätt med spunnen filodeg
16 stycken
1 timme
Kunefe är en smörig och inte så mastig turkisk efterrätt som kan göras med spunnen filodeg eller filodegsplattor.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
16stycken
- 500 gkadayif- (spunnen filodeg) eller vanlig filodeg
- 200 gsmör- eller 100 g om vanlig filodeg används
- 250 gmozzarella
- 250 gricottaost
Sockerlag
- 6 dlströsocker
- 6 dlvatten
- 0,75 dlcitron- pressad
Tillbehör
- vaniljglass
- 2 dlvalnötter- grovhackade
Gör så här
-
Sockerlag: Rör ihop socker och vatten i en kastrull och låt koka utan lock ca 5 min. Ta kastrullen från värmen och häll i citronsaften. Låt kallna.
-
Sätt ugnen på 225°. Lägg den spunna filodegen på en plåt eller bricka och dra isär den i tunna trådar.
-
Smält smöret och häll över den spunna degen. Arbeta in smöret med händerna. Om vanlig filodeg används klipps arken så att de passar portionsformar som mäter ca 12 cm i diameter. Pensla med smör.
-
Grovriv mozzarellan och blanda med ricottaosten. Används vanlig filodeg så ta endast ricottaost, då degen är så tunn.
-
Lägg ett lager spunnen filodeg, alternativt 3–4 ark vanlig filodeg, i runda portionsformar. Platta till med baksidan av en sked. Fördela lite av ostblandningen och lägg på ett lager spunnen filodeg eller 3–4 ark vanlig filodeg och tryck med hårt med en sked.
-
Grädda mitt i ugnen 12–15 min, tills degen fått en gyllenbrun färg. Skeda direkt över sockerlagen och servera med glass och hackade valnötter.
