Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kummingrillad fläskkarré med lättstuvad savojkål
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 510 kcal
Fett: 25g
Protein: 32g
Kolhydrater: 36g
Recept på kummingrillad fläskkarré med lättstuvad savojkål. Kummin och kål är en klassisk smakkombination.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 500 gfläskkarré- i skivor
- 1 mskkummin- hel
- 2 msksoja- japansk
- 600 gsavojkål
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 2 mskdijonsenap
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 4tomater- stora
- strösocker
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 50 gbröd- per person
Gör så här
-
Stöt kumminen lätt i en mortel. Blanda den med soja, 1 tsk socker, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Pensla blandningen på köttet och låt stå ca 10 min.
-
Ansa och finstrimla kålen. Koka den i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt kålen rinna av, men spara 1 dl av kokvattnet.
-
Blanda kokvattnet från kålen med lätt crème fraiche och senap i en kastrull. Koka upp och krydda med 1 tsk socker, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda ut majsstärkelsen med lite kallt vatten och vispa ner i såsen. Låt koka upp och vänd i kålen.
-
Grilla köttet på utegrill eller i grillpanna ca 5 min på varje sida. Ta upp och låt det vila ca 5 min.
-
Skär tomaterna i tjocka skivor. Pensla snittytan med 2 tsk olja och krydda med 1/2 tsk salt. Grilla tomaterna ca 2 min på varje sida.
-
Skär köttet i skivor och servera med kål, tomater och bröd.
