Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kumminglaserade betor, äpple och lök toppat med dillpesto
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på kumminglaserade betor, äpple och lök toppat med dillpesto. Gott till julbuffén eller som huvudrätt med gott bröd till.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 8polkabetor
- 2äpplen- röda
- 12steklökar- röda
- 2 msksmör
- 2 mskströsocker
- 1 tskkummin- hel
- 2 tskflingsalt
- 2 mskättiksprit- (12 %)
- 2 mskvatten
Dillpesto
- 1,5 dldill- grovt hackad
- 1 dlparmesan- riven
- 1vitlöksklyfta
- 1 dlrapsolja
- 1 tsksalt
Garnering
- örter- t ex timjan och rosmarin
Gör så här
-
Pesto: Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät röra.
-
Koka polkabetorna mjuka i en kastrull. Skala betorna och skär dem i bitar. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Skala och halvera löken.
-
Stek betor, äpple och lök i smör tills de fått fin färg. Smaksätt med kummin och socker och krydda med salt. Häll över ättika och vatten.
-
Lägg grönsaker och äpple på ett fat och garnera med örter.
-
Servera med dillpesto.
