Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddrubbad fläskkarré med potatissallad
4 personer
40 minuter
En köttbit på grillen, och potatissallad på färskpotatis - blir det mer somrigt än så?
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4fläskkarré- benfri,1 ½ centimeter tjocka
Rub
- 2 tskhavssalt
- 2 tskpaprikapulver
- 2 tskfarinsocker
- 1 tsksenapsfrö- gult
- 0,5 tsksvartpeppar
- 1 tskoregano
- 1 tsktimjan
Potatissallad
- 1 kgfärskpotatis
- 8salladslökar
- 1 dlsvarta oliver- kärnfria
- 30 grucola
Dressing
- 3 mskrapsolja
- 1 mskvinäger
- 1,5 tskdijonsenap- grov
- 2 mskkapris
- salt- svartpeppar
Till servering
- timjan
- tomater
Gör så här
-
Koka potatisen i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter. Låt de ånga av. Dela dem om de är stora.
-
Blanda samman olja, vinäger, senap och hackad kapris till en dressing i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lägg i potatisen och vänd runt dressingen. Så långt kan du förbereda. Tillsätt skivade salladslökar, rucola och oliver strax före serveringen.
-
Rumstemperera köttet. Blanda ingredienserna till rubben och mixa dem. Gnid in köttskivorna i rub och grilla dem, 3–4 minuter per sida. Servera med potatissallad och tomater. Garnera med timjan.
