Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddnejlikaglaserat fläsk med sötsur vitkålssallad
12 bufféportioner
Trä köttet på grillspetten efter stekningen så slipper du en massa pinnar i stekpannan.
Ingredienser
12bufféportioner
- 300 gfläskkött- t ex skinka eller karré
- 2 krmsalt
Nejlikaglaze
- 2 mskhonung- flytande
- 2 mskrapsolja
- 1vitlöksklyfta
- 4 msksoja- söt, t ex ketchap manis
- 8kryddnejlikor- hela
- 1 tsksambal oelek
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Kålsallad
- 400 grödkål- eller vitkål
- 0,5gul lök
- 1,5 mskströsocker
- 1 mskättiksprit- (12 %)
- 2 msksesamolja
- 2 mskrapsolja
- 0,5 tsksalt
- 2 krmpaprikapulver
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Blanda honung och olja. Skala och pressa i vitlöken och tillsätt övriga ingredienser.
-
Skär fläskköttet i avlånga bitar som passar till grillspett.Pensla köttet med lite av glazen och krydda med salt. Marinera det ca 2 timmar i kylen.
-
Finstrimla kålen i matberedare, på mandolin eller med osthyvel. Skala och skär löken i tunna strimlor. Blanda kål och lök.
-
Blanda socker och ättika. Tillsätt sesamolja och rapsolja och krydda med salt, paprikapulver och svartpeppar.
-
Häll dressingen över kål- och lökblandningen och blanda väl. Låt salladen stå och marinera i rumstemperatur ca 30 min före servering
-
Bryn köttet i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Trä upp köttet på grillpinnar och pensla dem med resten av glazen. Servera spetten med kålsallad.
