Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddiga kamben
6 personer
1 timme och 15 minuter
Ute efter någonting nytt och spännande att ställa på julbordet? Kambenen ska sjudas riktigt möra, och kan förberedas 1-2 dagar i förväg. Härliga smaker med inspiration från Asien.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
6personer
- 1,5 kgkamben
- 1 lvatten
- 2,5 dlapelsinjuice
- 0,5 dlvit balsamvinäger
- 1 msksalt
- 1 bitingefära- cirka 2 cm
- 1 litenkoriander- knippa
- 2kanelstänger
Glaze
- 1 dlketjap manis
- 1 mskjapansk soja
- 0,5 tsksesamolja
- 0,5apelsin- vältvättad,strimlat skal
- 1 tskingefära- färsk, finriven
Tillbehör och garnering
- 4 – 6juläpplen
- 0,5apelsin- vältvättad,strimlat skal
- flingsalt
Gör så här
-
Dela kambenen i bitar.
-
Blanda vatten, apelsinjuice, vinäger och salt i en kastrull och koka upp. Lägg i kamben, ingefära, koriander och kanelstänger, minska värmen och sjud under lock tills köttet är mört, cirka 45 minuter. Låt köttet svalna i buljongen 1 timme. Hit kan rätten förberedas 1-2 dagar före serveringen.
-
Ta upp kambenen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, torka dem med hushållspapper.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop ingredienserna till glazen. Lägg kambenen på en plåt med bakplåtspapper och pensla med glazen. Lägg äpplen bredvid kambenen och sätt plåten i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Pensla kambenen med mer glaze 3-4 gånger under tiden. Garnera med apelsinskal och flingsalt.
