Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddig pumpasoppa med fröströssel
4 personer
20 minuter
Kryddig pumpasoppa med fröströssel har smak av curry och ett rostat strössel av solros- och hampafrö.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1butternutpumpa- (ca 800 g)
- 2 mskolivolja
- 2 tskcurry
- 1 mskcitron- pressad
- 1 mskgrönsaksfond- konc
Strössel
- 0,5 dlsolrosfrö
- 2 mskhampafrö
- 2 krmflingsalt
- 1 mskolivolja
Tillbehör
- 1 dlcrème fraiche
Gör så här
-
Kärna ur, skala och skär pumpan i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten ca 15 min. Häll av vattnet, spara ca 3 dl att späda soppan med.
-
Tillsätt olja, curry och 1 dl av kokvattnet. Mixa soppan slät och späd med mer vatten till en lagom konsistens.
-
Strössel: Rosta solrosfrö och hampafrö i en torr stekpanna. Tillsätt flingsalt. Häll upp i en skål och blanda med oljan.
-
Servera soppan med en klick crème fraiche och strössel.
