Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddig lamm- och rabarbergryta
4 personer
50 minuter
Rabarber i mat ger en fräsch syrlighet. Här passar det perfekt till alla kryddor.
Kryddig lamm- och rabarbergryta Foto: Lina Eriksson
Kryddig lamm- och rabarbergryta
4personer
- 600 glammkött- benfritt , t.ex av steken
- 300 grabarber
- 2morötter
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 tskkoriander- hel
- 2 tskbockhornsklöver- hel
- 2 tskspiskummin- hel
- 2 tskgurkmeja
- 2 mskolivolja
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 3 dlvatten
- 0,5 tärninghönsbuljong
- 2 tskströsocker
- 150 gskärbönor
- 2 mskmynta- strimlad
Tillbehör
- basmatiris
- turkisk yoghurt
Gör så här
-
Skär köttet i ca 3 x 3 cm stora bitar. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar. Skala och skär morötterna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Rosta koriander, bockhornsklöver och spiskummin i en torr, het stekpanna. Lägg kryddorna i en mortel och stöt dem tillsammans med gurkmeja.
-
Bryn köttet i 1 msk olja i en stekpanna. Tillsätt kryddblandningen, salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta. Fräs rabarber, morötter, lök och vitlök i 1 msk olja i stekpannan. Lägg över i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärning och socker. Låt koka under lock ca 15 min.
-
Ansa och strimla skärbönorna. Lägg dem i grytan och låt koka ytterligare ca 5 min.
-
Strö mynta över grytan och servera med ris och yoghurt.
-
* Finns att köpa i kryddbutiker. Kan ersättas med 2 krm riven muskotnöt.
