Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddig kokos- och rotsakssoppa
4 personer
Näringsvärde: 404 kcal
Fett: 29g
Protein: 7g
Kolhydrater: 30g
30 min
Variera soppan genom att mixa den lätt med mixerstav. Mixa den innan den späds med resten av vattnet. Servera frukt till dessert.
Ingredienser
4personer
- 2 pktrotsaker- frysta (à 550 g)
- 2 mskrapsolja
- 2 tärninghönsbuljong
- 2 mskröd currypasta- (20 g)
- 1 burkkokosmjölk- (400 g)
- 7,5 dlvatten
- 1röd spansk peppar
- 0,5koriander- kruka
- 200 gbrödkrutonger
Gör så här
-
Fräs de otinade rotsakerna i oljan i en kastrull ca 5 min. Rör om då och då. Smula ner buljongtärningar, tillsätt currypasta och fräs under omrörning 2–3 min.
-
Tillsätt kokosmjölk och vatten, koka upp och sjud soppan ca 15 min eller tills rotsakerna är mjuka. Späd ev soppan med vatten om den verkar för tjock.
-
Garnera soppan med urkärnad strimlad pepparfrukt och koriander. Servera med brödkrutongerna.
