Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddig indisk kyckling i ugn med pistasch- och tranbärscrunch
4 personer
40 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Kryddig indisk kyckling i ugn med pistasch- och tranbärscrunch innehåller varma, mjuka och underbara smaker. Att strössla över syrlig fetaost kanske inte känns så indiskt, men vi kan lova att det är väldigt gott.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 700 gkycklinglårfilé
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1blomkålshuvud- stort (800 g)
Kryddpasta
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 4 cmingefära
- 2 mskolivolja
- 1 tskgurkmeja
- 1 tskkanel- mald
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 tskkoriander- mald
- 0,5 tskpaprikapulver
- 0,5 krmchiliflakes
- 0,5 tsksalt
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 1 mskfarinsocker
- 2 mskkycklingfond- konc
- 1 mskvitvinsvinäger
- 5 dlvatten
Topping
- 1rödlök
- 150 gfetaost
- 1 dltranbär- torkade
- 1 dlpistaschnötter- rostade, grovhackade
- 1 krukamynta
Tillbehör
- 2 dlyoghurt- turkisk
- libabröd- eller naanbröd
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Putsa kycklingen och skär den i mindre bitar. Stek dem gyllenbruna i olja. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg dem i en ugnssäker form.
-
Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Lägg dem i formen tillsammans med kycklingen.
-
Kryddpasta: Skala lök och vitlök. Skala och finriv ingefäran. Fräs lök, vitlök och ingefära i olja. Tillsätt alla kryddor och stek ytterligare ca 1 minut. Tillsätt tomater, socker, fond, vinäger och vatten. Koka ca 5 min. Häll såsen i formen med kycklingen och blomkålen och tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
-
Topping: Skala och skiva rödlöken tunt på mandolin och lägg den i iskallt vatten ca 5 min.
-
Strö fetaost, rödlök, tranbär, pistaschnötter och mynta över kycklingen. Servera med yoghurt och bröd.
