Recept av Henrik Eriksson Falkman
Lästips! Så lyckas du med gravad lax
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddgravad lax
12 bufféportioner
15 minuter
Recept på kryddgravad lax. Först gravas laxen. Sedan rullas den i en kryddblandning med bland annat spiskummin och ingefära och skärs i skivor.
Kryddgravad lax med spiskummin och ingefära. Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
12bufféportioner
- 800 glaxfilé- utan skinn
- 0,5 dldill- hackad
- 4 mskströsocker
- 2 msksalt
- 0,5 mskvitpeppar- krossad
Kryddblandning
- 0,5 dlrårössocker
- 0,75 mskpaprikapulver
- 1 tskchilipulver
- 0,5 tskingefära- mald
- 0,5 tskspiskummin- mald
- 1 krmkanel- mald
Gör så här
-
Gnid in laxen väl med dill, socker, salt och peppar. Lägg den i en plastpåse och grava den i kylen 2–3 dygn. Vänd påsen några gånger under tiden.
-
Kryddblandning: Blanda samman sockret med alla kryddor. Skrapa bort dillen från den gravade laxen. Gnid in med kryddblandningen.
-
Skär laxen i tunna skivor och servera.
