Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kryddbröd
3 bröd
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Kryddbröd går utmärkt att baka i förväg och frysa in.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
3bröd
- 50 gjäst
- 5 dlvatten
- 0,5 dlrapsolja
- 2 mskströsocker
- 1 mskkummin- hel
- 1 mskanis- hel
- 1 mskfänkålsfrön- hela
- 2 tsksalt
- 12 – 13 dlvetemjöl- (720–780 g)
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och häll det över jästen. Tillsätt olja, socker, kryddor och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget, och rör till en jämn deg. Jäs degen under bakduk ca 30 min.
-
Dela degen i tre bitar och forma dem till längder lika långa som plåten. Lägg dem på en lätt mjölad plåt och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Skåra bröden med fyra snitt vardera på längden med en vass kniv. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler.
